Рибу Андрій Ворон називав не просто їжею, але й ліками. І коли ми жили з ним у Горовому Гнізді, то вона часто була на нашому столі. Пстругів дід Андрій ловив у потоках на жилку, а річкову — руками в ямах під берегом. Іноді вилов був чималий і він солив-маринував рибу в глиняному горнеці, посипаючи горовою сіллю, посіченою кропивою і товченим диким часником, присмачуючи чаркою фруктової горілки.
А згодом готував свою улюблену салатку. З тих пір вона такою стала і для мене.
Відварити буряк, порізати соломкою, а цибулю кубиками, нарізати шматочками рибу (можна оселедець), посікти зеленину, додати олію, яблучний оцет і спеції. Все на власний смак. Бо це таки смачно. А про поживність і говорити не доводиться.
Мирослав Дочинець
