Суспільство

Кулінарний натуралізм

Колись давно мій товариш, професійний знавець харчової промисловості, втомившись пояснювати мені в чому різниця між процесами виготовлення різних видів ковбас, вичерпно сформулював своє резюме: «Валентин, сучасні технології дозволяють зробити ковбасу навіть з ослона».

Саме цю оцінку я нагадав Олі, коли ми зупинилися біля магазину з ковбасними виробами. Вона знала її, тому пройшла ще кілька кроків до м’ясного павільйону, де продають «живе» м’ясо, і зайшла туди…

Так у нас на кухні з’явилося м’ясо, теляча грудинка, шматочки шкірки як природний желатин і ще якась підсортовка. Результат – сальтисон.

На фотографіях, без Мішленівських понтів і «зірок», зображено вже завершальну стадію процесу у зворотному порядку.

Не втомлюйтеся себе балувати.
Психологи, в сучасних умовах, навіть наполягають на цьому. Це корисно хоча б тому, що деякий час ви будете перейматися простою і зрозумілою роботою, яка залежить лише від вас, і результат якої обов’язково вас порадує. Усе, що вам потрібно приготувати окремо – порожня обрізана пляшка з-під води.

Смачного!

Валентин Ткач

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.