Колись давно мій товариш, професійний знавець харчової промисловості, втомившись пояснювати мені в чому різниця між процесами виготовлення різних видів ковбас, вичерпно сформулював своє резюме: «Валентин, сучасні технології дозволяють зробити ковбасу навіть з ослона».
Саме цю оцінку я нагадав Олі, коли ми зупинилися біля магазину з ковбасними виробами. Вона знала її, тому пройшла ще кілька кроків до м’ясного павільйону, де продають «живе» м’ясо, і 
зайшла туди…
Так у нас на кухні з’явилося м’ясо, теляча грудинка, шматочки шкірки як природний желатин і ще якась підсортовка. Результат – сальтисон.
На фотографіях, без Мішленівських понтів і «зірок», зображено вже завершальну стадію процесу у зворотному порядку.
Не втомлюйтеся себе балувати.
Психологи, в сучасних умовах, навіть наполягають на цьому. Це корисно хоча б тому, що деякий час ви будете перейматися простою і зрозумілою роботою, яка залежить лише від вас, і результат якої обов’язково вас порадує. Усе, що вам потрібно приготувати окремо – порожня обрізана пляшка з-під води.
Смачного!
Валентин Ткач
