Вино має душу…
Здавалося б, робиш за однією технологією,
а бродить по-різному.
Іноді булькає три тижні, а буває заспокоюється за тиждень.
Вино ніколи не буває однаковим, але завжди різним.
Навіть з одного врожаю і одного сорту.
Цього разу мої вина швидко й заледве помітно для мене зіграли «Осінь» Вівальді. Відправлю їх дозрівати, доки вони не станцювали «Ламбаду» і…
піду готувати наступну партію.
Віталій Назаренко
